Безе с фруктами

VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: +1 (голосов 1)

Вид блюда: Другие десерты

Описание

Безе-это легкий воздушный десерт, который просто тает во рту. Но приготовление его требует несколько не сложных правил, которые обязательно нужно учитывать при готовке безе. Желток и белок нужно аккуратно и тщательно отделить друг от друга, чтобы в белок не попали капли желтка. И взбивать нужно в хорошо просушенной посуде. Для лучшего взбивания добавьте чайную ложку соли, можно лимонный сок (пару капель). Если не удается хорошо взбить белки, можно в миску налить холодной воды и поставить емкость с белками в воду, продолжая их взбивать. И внимательно следите, чтобы не попали в белковую массу капли воды, иначе они испортят ваше безе!

Ингредиенты:

  • Для безе
  • Белок яичный - 4 шт.
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Для начинки
  • Ягоды - 100 гр.
  • Дольки фруктов - 100 гр.
  • Сгущенка - 100 гр.

Способ приготовления

  1. Чтобы у вас получилось легкое и воздушное безе, взбейте его миксером или вручную до образования густой пены. Добавьте чуть-чуть соли, чтобы лучше взбивались белки. По мере взбивания добавляйте сахара, всыпая его тонкой струйкой либо порциями (по одной столовой ложке). Взбивайте, пока не получится густая белковая масса плотной консистенции (время взбивания – 10-15 мин.)
  2. Чтобы сделать форму безе воспользуйтесь кондитерским шприцем или поместите в пакетик с маленьким отрезанным уголком, из которого потом выдавите белковую массу. Застелите противень бумагой для выпечки.
  3. Теперь сформируйте аккуратные лепешки с углублением по центру небольшого размера (около 5 см) и сделайте края.
  4. Хорошо подогрейте духовку до 100C перед выпеканием. Теперь противень с безе поставьте в духовку на час или полтора сушить. Это в среднем время приготовления, может, потребуется и больше. Для начинки порежьте фрукты маленькими дольками.
  5. Вот такие безе у нас получились.
  6. Теперь наполните углубления сгущенкой (1 чайная ложка) и положите для декора фруктовые дольки. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

1 ответ на Безе с фруктами

  1. Мои детки в восторге от безе, а с фруктами думаю им понравится еще больше!!!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)

Ваш отзыв